La Universidad de Murcia participa en la reunión del Grupo de Trabajo de Alimentos Ultra-procesados de la Fundación Triptolemos

El pasado 9 de abril la Fundación Triptolemos organizó la reunión del Grupo de Trabajo de Alimentos Ultra-procesados con la finalidad de seguir avanzando y actualizando el informe que se presentó en mayo del 2020, y a la que asistió la coordinadora de Campus Mare Nostrum, Mª Jesús Periago, en representación de la Universidad de Murcia.

Desde la publicación del informe sobre alimentos ultra-procesado, el tema continúa siendo de rigurosa actualidad y de preocupación para el sector agroalimentario y se menciona el mismo en la Estrategia Nacional de Alimentación (ENA) y en la nueva “Visión de la agricultura y alimentación” de la Comisión Europea.

Durante este tiempo se han hecho diferentes actividades realizadas para difundir el trabajo (publicaciones, participación en mesas redondas, programas de radio, webinars, entrevistas, redes sociales, capítulo de libro de Springer, entre otras) y por su transversalidad y enfoque, este grupo de trabajo de Fundación Triptolemos se ha posicionado como referente en esta área. 

En la reunión se propuso seguir participando en seminarios, mesas redondas, presentaciones, congresos y actualizar los informes de cara a poder hacer frente a la clasificación de alimentos ultra-procesados según la definición NOVA, que ha sido considerada una referencia por instituciones, pero que puede resultar confusa cuando se aplica a algunos alimentos, ya que no hay que confundir el concepto de alimento procesado con alimento no saludable.

Los informes sobre alimentos ultra-procesados se pueden consular en el siguiente enlace:

https://www.triptolemos.org/publicaciones/informes/