Grupos de Investigación
null Calidad alimentaria y salud
Calidad alimentaria y salud
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Departamento Ingeniería de los Alimentos |
Centro Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos |
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Dirección Paseo Alfonso XIII, 48 ,30203 Teléfono 968325750 |
Entidad upct Investigador Principal Encarna Aguayo |
Redes CMN asociadas
Aprovechamiento de subproductos y residuos
Investigadores
Encarna Aguayo
Publicaciones
Journal Science Food and Agriculture,2011
Bio-active compounds of different cultivars from flesh and by-product of fresh-cut watermelons.
Food Science and Technology International,2013
Assessment of by-products from fresh-cut products for reuse as bioactive compounds.
Journal Agricultural Food Chemistry,2013
Watermelon juice: a potential functional drink for enhancing anaerobic performance and relieve muscle soreness in athletes.
