Grupos de Investigación

Atrás

Calidad alimentaria y salud

Calidad alimentaria y salud

Departamento

Ingeniería de los Alimentos

Centro

Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos

Dirección

Paseo Alfonso XIII, 48 ,30203

Teléfono

968325750

Entidad

upct

Investigador Principal

Encarna Aguayo



Redes CMN asociadas


Aprovechamiento de subproductos y residuos

Investigadores


Encarna Aguayo



Publicaciones


Journal Science Food and Agriculture,2011
Bio-active compounds of different cultivars from flesh and by-product of fresh-cut watermelons.
Food Science and Technology International,2013
Assessment of by-products from fresh-cut products for reuse as bioactive compounds.
Journal Agricultural Food Chemistry,2013
Watermelon juice: a potential functional drink for enhancing anaerobic performance and relieve muscle soreness in athletes.