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La Fundación Triptolemos, junto a la Universidad de Córdoba, han organizado la jornada sobre Inteligencia Artificial y la sostenibilidad de los sistemas alimentarios

El pasado martes, 18 de noviembre, se celebró dicha Jornada con la organización de la Cátedra Internacional de Inteligencia Artificial y Agricultura. Durante la jornada se organizaron tres mesas redondas en las que se debatió sobre cómo la IA contribuye al equilibrio en el sistema alimentario sostenible,

En la mesa “análisis de las posibilidades que ofrece integrar la IA en los diferentes procesos” moderada por Yvonne Colomer, se enfatizó en el potencial de la inteligencia artificial para desarrollar un sistema alimentario más preciso, sostenible y responsable y, en definitiva, a producir alimentos de forma más inteligente. Desde el grupo Vicky Foods se destacó el papel de la IA en la transformación del sistema alimentario, aunque el verdadero reto está en pasar de los proyectos piloto a un uso real y escalable, lo que exige una cultura abierta a la innovación. Desde la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (ASEDAS) se señaló que la inteligencia artificial ya está presente en distintos ámbitos de la distribución alimentaria y marcará la evolución de los perfiles profesionales en los supermercados.

Las otras mesas versaron sobre la “Inteligencia artificial y colaboración público-privada como vía para potenciar la sostenibilidad y la competitividad de los sistemas alimentarios” y el “Intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas, y desafíos éticos, sociales y técnicos asociados a la implementación de la IA en los sistemas alimentarios”, y en la que participó la Catedrática de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia, la Dra. Mª Belén López Morales.

El Ministro de agricultura, pesca y alimentación, Luis Planas, clausuró el acto destacando que España es un referente internacional en el uso de la inteligencia artificial aplicada al sistema alimentario, ya presente en tareas clave del sector. Además, subrayó que estas tecnologías son esenciales para afrontar los retos y avanzar hacia un sistema alimentario sostenible, señalando que el país combina su liderazgo agroalimentario con una sólida infraestructura digital reconocida por la Comisión Europea, lo que impulsa la digitalización del sector.

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